신간 '보약으로 먹는 영양죽'은 기자가 죽을 끓여먹겠다며 구해놨다가 썩혀버린 (단)호박 등 재료의 아까움이 생각나게 하는 책이다. 죽 만드는 것이 이렇게 간단한 줄 알았다면 아내의 눈치나 살피고 있을 것없이 직접 끓여 먹었을 걸 하는 아쉬움이 드는 것이다. 책에 따르면 호박죽 끓이기는 라면끓이기보다 조금 복잡한 정도다.
껍질을 벗긴 호박을 으깨질 정도로 익혀 체에 내린 뒤 삶은 강낭콩과 함께 끓여, 찹쌀가루를 넣고 풀처럼 걸쭉하게 한번 더 끓이면 된다. 물론 라면에 비해 끓이는 절차가 여러 번이고, 중간에 물의 양을 조절하고 소금이나 설탕으로 간을 해야 하지만, 엄두도 못낸 것에 비하면 지나치게 간단한 것임에 틀림없다.
기자가 그 맛을 잊지 못하는 검은깨죽 끓이기는 더 간단하다. 볶은 깨와 불린 쌀을 각각 믹서에 갈아 물을 넣고 나무 주걱으로 저어가며 끓인 뒤 소금으로 간을 하면 끝이다. 섬유질과 칼슘 성분이 흰깨보다 2배 이상 많은 검은깨는 탈모예방과 노화방지에 좋은 천연미용 재료중 하나. 비타민E가 많고, 뼈를 튼튼하게 하고, 오장의 기능을 원할하게 해 변비치료에도 효과적이라고 책은 전한다.
이렇게 책은 닭고기누룽지죽, 밤잣죽, 무죽, 황기닭죽, 아욱죽, 근대죽 등 소화와 장에 좋은 죽을 비롯, 성장기 어린이와 두뇌에 좋은 영양죽, 다이어트와 속풀이에 좋은 죽, 감기몸살·회복기 환자에 좋은 죽, 입덧과 빈혈에 좋은 죽을 차례로 소개하고 만드는 방법을 전한다. 책을 시작하며 나오는, 죽으로 쓰기 좋은 재료 구입법, 우리 농산물과 수입농산물 구분하기 등은 죽뿐 아니라, 다른 음식 재료 구입에도 유용해 보인다. <중략>
- 문화일보(2004.06.04)
◑ 소화 · 속풀이 · 다이어트 · 감기몸살 · 임신빈혈에 좋은 영양죽
- 조선일보(2004.06.05)
◑ 성장기 어린이, 회복기 환자와 장이 약한 사람 등에 따라 적절하게 영양죽을 끓일 수 있도록 구성한 요리책.
쿠킹 포인트를 통해 요리 과정에서 부족한 부분에 대한 설명을 보충했다.
- 전남매일(2004.06.14)
◑ 우리 가족 건강 내가 지킨다
하루가 다르게 올라가는 기온.
이에 반해 떨어지는 것은 바로 식욕이다.
여름철 입맛이 떨어지고 있다. 그와 함께 자연스레 우리 가족 건강도 위협받고 있다.
가족 건강을 책임지는 주부. 그들을 위해 좋은 지침서가 나왔다.
보약처럼 먹는 영양죽에 대한 소개가 이채롭다. <편집자 주>
영양죽에 관한 정보가 한가득 담긴 책 '보약으로 먹는 영양죽'(도서출판 예신 북스·1만 2천원/저자 배태자)이 나왔다.
책은 성장기 어린이, 다이어트, 감기 몸살, 회복기 환자와 장이 약한 사람, 임신으로 인한 빈혈 등 다양하고 꼼꼼히 나누어 필요할 때 적절하게 골라 영양죽을 끓일 수 있도록 구성했다.
또 쿠킹 포인트를 통해 요리 과정에서 부족한 부분에 대한 설명을 보충하며 초보자가 좀더 이해하기 쉽도록 했다.
책은 죽을 만들어 먹을 수 있는 다양한 상황과 방법에 따라 총 5장으로 구성, 1장에서는 소화가 잘되고 장에 좋은 영양죽을, 2장에서는 성장기 어린이와 두뇌에 좋은 영양죽을, 3장에서는 다이어트나 속풀이에 좋은 영양죽을, 4장에서는 감기몸살, 회복기 환자에게 좋은 영양죽을, 5장에서는 임신으로 인한 입덧과 빈혈에 좋은 영양죽을 소개하고 있다. 또 부록으로 영양죽과 같이 먹으면 좋은 물김치를 담았다.
이 책은 간편하면서도 영양가가 골고루 들어 있는 영양죽을 끓여 몇 가지의 밑반찬과 함께 아침상을 차릴 수 있게 돕는 유용한 지침서다. 또한 영양죽의 멋진 세팅 모습까지 담고 있어 지루하지 않게 요리를 배울 수 있게 했다. <중략>
- 전북도민일보(2004.06.14)
◑ 죽과 잘 어울리는 재료들의 효능과 죽 만드는 노하우를 담은 책이다.
성장기 어린이, 다이어트, 감기 몸살, 임신 빈혈 등으로 자세히 나누어 적절한 상황에서 영양죽을 고를 수 있도록 했다. 초보자를 위해 죽 만드는 과정을 사진으로 소개하고 부록으로 영양죽과 같이 먹으면 좋은 물김치 담그는 법을 실었다.
- 출판저널(2004.07월호)
◑ 몸에 좋고 맛있는 죽을 쉽고 간단하게 끓이는 방법을 소개한 책.
죽과 잘 어울리는 재료들의 효능에 대해 상세히 설명하고 초보자도 따라할 수 있게 여러 장의 사진으로 설명하고 있다.
성장기 어린이나 다이어트를 하는 여성, 감기몸살.회복기 환자등 죽이 필요한 경우를 꼼꼼히 나눠 필요에 따라 적절하게 이용할 수 있게 꾸몄다.
- 여성동아(2004.07월호)
◑ 쉽게 알 수 있는 죽이야기
죽은 옛날처럼 단순히 허기를 해결하기 위한 것이 아니라 보양식 · 환자식으로 이용할 수도 있다.
이 책은 이러한 영양죽을 집에서도 쉽고 간단하게 끓일 수 있도록 해 바쁜 현대 생활에서 좋은 정보가 될 것이다. 또, 죽과 잘 어울리는 재료들의 효능을 자세히 기록했으며, 죽 만드는 노하우를 공개했다.
- 식품저널(2004.07월호)
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